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2012/2/8 15:29
杂菜肉丸汤
这个汤，真是营养一锅炖了！食材都是家里常备的番茄、土豆、胡萝卜这些，其他的如卷心菜、西芹之类的也可以样样切一点往锅里扔。不过其他食材都能缺少可以更换，但番茄一定要有哦，有了番茄，这汤才能红红的，酸酸的，开胃的，好喝的！
家庭手工肉丸，最好自己买了猪肉回家剁，或者用料理机打，千万不要买市场里现成的肉末，都不知是什么打成的呢。我们家附近的超市，可以买了肉后当着你的面洗净，用机器打，挺不错的，既方便又干净，比较信得过。肉末里面可以增加马蹄碎呀、葱花、姜末之类的。这回我做的是纯肉味，没加其他原料。
汤非常美味，肉丸也好吃，连汤渣也吃上一碗的话，大概可以不吃主食了。
原料：
肉末、番茄2个、胡萝卜、土豆、洋葱各切一点就行了，混搭，再切两片姜。
做法：
1、除肉末外，把其他原料放入锅中，加足够量的水，大火煮开；
2、水开后转小火慢慢煮；
3、煮汤的时候，我们来处理肉末，往肉末里加入盐、一点生抽、麻油、一小匙淀粉、一小匙白糖、一点味精，先拌匀，然后用筷子朝着一个方向使劲搅打，直至感觉其有弹性；
4、汤煮了半小时后，可以先调味，放点盐就可以了，其他不需要；
