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2012/2/8 15:30
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
这道经典美容滋养汤的做法和它的功效简直是成大大的反比！简单便捷的工序，平实易得的材料，却是最能滋养、润颜、暖身。干燥寒冷的冬日，喝上这么一碗汤实在是美哉！如果错过，真是可惜呢！
原料：
猪蹄200克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块。
调料：黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉少许。
做法：
1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；
2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水；
3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；
4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；
5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；
6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
Tips：
有些人不太喜欢吃炖汤中的排骨或猪蹄，尤其是北方人，还是更喜欢浓油赤酱的。下面两种吃法就可以喝汤吃肉两不误了：
1、可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了；
2、把猪蹄肉拆下来，成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌，就是一道可口的凉拌菜了。
就这么简单，却可以轻轻松松来滋补！如果喝不完放一宿的话，会发现汤结成了一层果冻状的东西--呃，珍贵的胶原蛋白呀！
