2012/2/8 18:48

记忆中那些熟悉的味道 blog

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新学期第一天送给孩子们的开心食物-时蔬鲜虾比萨

今天是我们这儿中小学开学的第一天。嘿嘿，接下来，我的懒散日子也该告一段落了，再也不能每天早晨睡懒觉了，5点50就得乖乖起来给孩子做早饭呢。

正月十五那天下午做了两个小比萨，本人超水平发挥，可量太小，大家没吃得尽兴。昨天我利用家里仅存的马苏里拉，又做了一回时蔬鲜虾比萨。我的烘焙工具不全，用了两个小的派盘，共做了4个迷你小比萨，人手一份，外加一碗杂粮粥。这就是我们家的周末午餐，呵呵，胡乱混搭，中西合璧，不过吃着还挺舒坦。

我做的是最简手的比萨，就按平常自己做发面食品那样揉的面团，没有称量，只是在面团里面大约添加了些橄榄油。饧面团的时候，正好准备其他的配料，也没正儿八经的炒比萨酱。可做出来的比萨品相和味道都很迷人，自家制作，舍得下料，味道就足。可惜我的工具不全，要不然切得好看点，再拉出诱人的长丝拍张图才更有说服力哈，等下回哈。

开学第一天，把这款制作不算正宗但却无比好吃的比萨送给新学年的大小学生们，祝你们吃得开心，玩得开心，快乐成长每一天！

原料

1：高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、橄榄油、鸡蛋。

2：马苏里拉奶酪、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、肘花火腿、鲜虾。

3、番茄沙司、黑胡椒、橄榄油、盐、酒。

做法：

1、用原料1揉一个光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；

2、虾去头去皮去虾线，用盐和酒稍微腌制下；

3、马苏里拉奶酪刨成丝，原料2的其他分别切丁备用；

4、面团饧发至2倍大小，取出揉匀，擀成薄饼状；

5、盘内刷层薄油，把饼胚铺入盘底，然后在饼身上扎些小孔；

6、饼身涂抹一层番茄沙司，撒上一层现磨的黑胡椒粉和奶酪丝；

7、铺上各种蔬菜粒和肘花片，然后铺上腌制的虾仁；

8、再洒上一层现磨的黑胡椒粒和奶酪丝；

9、入烤箱中层，220度上下火烤15分钟左右；

10、取出撒上一层西红柿粒和马苏里拉奶酪丝，入烤箱继续烤5分钟左右即可。