2012/2/8 18:49

海蓝澜的美食博客 blog

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意大利面做法有许多种，今天介绍其中一种做法，肉酱意大利面。据说传统的酱汁要熬3个小时，咱没那功夫，先做简单的吧。我觉得这个用直面会好一些，但家里就这种螺旋状的面了，所以最后卷的时候有点散碎。当然了，最后到胃里，还是碎的，这种做法也同样适合其他形状的意大利面，材料用量依据个人口味即可。

肉酱意大利面

原料：意大利面8小坨、肉馅50克、洋葱20克、蒜2-3瓣、胡萝卜10克、西芹10克、西红柿1个、番茄酱3大勺、意大利综合香料1/2小勺、黑胡椒碎适量、糖适量、芝士粉适量、橄榄油适量、盐适量。

做法：

1、准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末；

2、将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟），捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用；

3、油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香；

4、加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀；

5、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠；

6、加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。

当然了，最后肉酱直接盖面上也可以的。