2012/2/8 18:49

海蓝澜的美食博客 blog

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大家都知道姜的药用及营养价值，市场上与姜有关的食品也越来越多，如姜味饼干、姜汁啤酒还有姜汁茶等等。可俺老公就特别排斥，导致俺每次做菜，只能把姜切成大片，便于他及时发现，及早挑出。前段时间，俺偶然发现，居然还有生姜面包的方子。

一个阳光明媚的早晨，俺开始行动。揉面的过程中，面团散发出淡淡的姜味儿，俺有点儿担心，成品会不会味道更浓，被他发现呢。

终于，成品出炉。除了面粉香，没有姜味儿，哈哈，看来用量刚好。把这生姜面包摆在餐桌上，偷偷滴看他的反应，可想而知，某人吃的那是相当的香啊。这不，要出去玩，俺又做了这款生姜面包，配上煎好的热狗肠，还有圣女果等小食，一起装进盒子，去抓春天的小尾巴啦。

英国生姜面包（5个）

原料：高筋粉250克、细砂糖25克、盐1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黄1个（16克左右）、水140克（原方130克）、无盐黄油20克。

做法：

1、除黄油外的材料放入面包机；

2、水量需要依面粉吸水性酌情增减；

3、甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油；

4、重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性；

5、盖保鲜膜，发酵60-80分钟（屋里热，俺用了60分钟）；

6、发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟；

7、每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟（俺又找了两个独立的模，想换个造型）；

8、发酵好的面团，表面刷蛋液（俺这次用的蛋清+水）；

9、烤箱预热190度，中层上下火；

10、17-18分钟后，面包烤好；

11、烤好的面包呈现漂亮的颜色；

12、及时脱模晾凉。