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2012/2/8 18:49
这大酱汤贼香，好喝的我都不知道该怎么形容了。喜欢上大酱，是从第一次喝酱汤开始。记得小时候和爸爸妈妈去鲜族饭馆儿吃饭，爸妈有时会点份儿酱汤喝。那时候，我害怕大酱，不敢喝，所以也不明白他们为什么会说臭臭的大酱好喝。直到和老公认识，变成无所不吃的大吃货后，终于知道大酱汤是多么多么的好喝了。
酱汤主要的调料就是鲜族最家常的大酱了，我这个是小艾送给我尝鲜滴，小艾妈妈千里迢迢带来的呢。喝一口鲜美的酱汤，闭上眼睛美美的享受啊。虽然常吃，但这是第一次做，详细的请教了小艾和小雅，一步步记牢。回家就演练了一把，美妙无比，超级成功。谢谢小艾，谢谢小雅。想喝滴朋友们，跟着一起操作吧。很详细，很正点。
咕嘟咕嘟直冒泡的大酱汤，你也来一碗吧。
鲜族大酱汤
原料：鲜族大酱3大勺、牛里脊120克、香菇3朵、淘米水1大碗、土豆1个、西葫芦1小根、金针菇适量、豆腐大半块、韩式辣椒酱1大勺、牛肉粉适量、粗辣椒粉适量、尖椒1个、大葱大半颗。
腌肉料A：酱油1小勺、葱碎适量、姜末一点儿、香油1小勺、胡椒粉一点儿。
做法：
1、准备好材料；
2、土豆、西葫芦、豆腐切片，尖椒切圈，蘑菇切粗丝；
3、牛肉切薄片；
4、切好的牛肉用腌肉料A腌8分钟左右；
5、大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水；
6、把大酱加入淘米水中，调匀；
7、锅里加一点点油烧热，放入腌好的牛肉迅速翻炒（不粘锅就好，一点点油）；
8、略变色后加入香菇炒香；
9、倒入大酱水；
10、煮开，直到大酱香气出来；
11、加入土豆片煮5分钟；
12、加入西葫芦略煮；
