2012/2/8 18:41

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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请客吃饭，总会忙上一天。如果再要做西式甜点的话，恐怕又要提前搭上一夜的时间。这款意式奶油布丁，口味浓香，造型高雅。不知道的人还以为你花了好久做的呢。而事实上，花上短短几分钟就能做好这道甜点，确实是请客时的甜品好选择。

Panna Cotta，在意大利文里的字面意思，就是煮过的奶油。在最原始的时候，是用意大利山区盛产的奶油，加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。现在，我们自然不用煮鱼骨，有现成的吉利丁(Gelatine，粉状/片状都可以，粉状也叫鱼胶粉) 。我的做法，不煮奶油，也相对缩短了凝固时间。

原料：

淡奶油 --- 250毫升 (1杯)     牛奶 ---- 250毫升 (1杯)

吉利丁粉 -- 8毫升 (1.5茶勺)    白糖 -------- 40-50克   香草精华 ---- 5毫升 (1茶勺)