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油醋汁+卡布里沙拉

2012/2/8 18:41

简单爽口。

卡布里沙拉

这里重点讲一下这次用的鲜马祖里拉。

在上一篇批萨里提到,马祖里拉有很多种形式。这个新鲜的,就和批萨常用的马祖里拉干酪不完全一样。这种的名称是Bocconcini,比干酪形式的,要多很多水份,而且味道更淡,弹性更足。它一般都是球状的,浸泡在清水或者淡盐水里保持新鲜。用它做沙拉是很棒的选择,做批萨则因为它水份太多而不是上选。

油醋汁+卡布里沙拉

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