2012/2/8 18:45

面皮：

高筋粉100g、干酵母3g、温开水100g、白砂糖10g。（10寸一个）

做法：

番茄切丁，洋葱头一半切丁、一半切丝，青椒切丝或圈，火腿切片，猪肉切丁，北极虾解冻去皮，马苏里拉奶酪刨丝。

酱汁做法：

1、锅热油，放葱姜碎爆香，放猪肉丁翻炒至变色，放切丁的番茄和洋葱头翻炒片刻；

2、加适量番茄酱，调小火慢熬至浓汁，放少许鸡粉出锅备用。

面皮做法：

1、温开水冲好酵母，分三次倒入加糖的面粉中拌匀；

2、揉光滑后盖保鲜膜进行第一次发酵约1个小时，面团发至两倍大（夏天比较好发酵，常温就可以。冬天需要借住蒸锅，烤箱或暖气片发酵）；

3、揉几下挤压出面团里的气泡，进行第二次发酵约20分钟；

4、发酵完成，擀成圆面皮，放入刷一层油的批萨盘，面皮外圈稍厚点；

5、用叉子扎好小眼。先放上炒好的番茄肉酱，撒少许黑胡椒粉；