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2012/2/8 18:46
以色取物-韩式蜜黑豆
一道在韩餐里出现频率极高的小菜，以做法简单，爽口令人回味而又营养价值丰富而闻名，也是一道极佳的空口小零食或佐酒小菜。
原料：
黑豆1杯、水2.5杯、酱油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。
做法：
1、黑豆洗净后，用凉水泡半小时；
2、加入2.5杯水后，大火煮滚后改小火半小时；
3、加入酱油，白糖，继续煮15-20分钟；
4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可。(如觉甜味不够，可再拌入蜂蜜少许)
早就知道，颜色越深，越艳丽的食物越是抗衰老能手.就好象西兰花强过白菜花，紫葡萄胜过绿葡萄，而黑豆的营养价值则远远的高于黄豆！于是经常看到有营养专家在建议大家选择健康饮食的时候不妨＂好色＂而为之。
黑豆营养价值极高，不论对于男女老少，都是一种理想的保健品。
黑豆五大功效：
1、现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
2、黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
5、根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
