2012/2/8 18:47

无限耀婕 blog

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来自地中海的低热美食--口袋饼

发个口袋饼。就当“画饼充饥”好了。口袋饼，也叫Pita，是中东和地中海地区的特色食物之一。口袋饼的制作并不复杂，主要是高温烘焙，较高的炉温使面饼快速膨胀，像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各种食物，涂抹各种酱料食用。

在家里制作的时候，烤箱要提前预热好，把面饼放入烤箱内，用不了几分钟，面饼就会吹气般地膨胀起来，冷却后饼皮也依然分开着，便于塞入各种食物。食物的选择很大，肉啦，菜啦，酱料，鸡蛋，喜欢的都可以塞进去，做早餐，或者做便当都不错滴！

【Pita口袋饼】6个份

面饼材料：高筋面粉200克、水140克、酵母5克、盐2克、糖5克。

配菜：鸡蛋、生菜、鸡肉、千岛酱。

面饼的做法：

1、把面饼的所有材料混合，揉成面团，放在一边静置发酵至2倍大。然后继续揉面团，排出空气，把面团均匀分成六份，静置松驰10分钟；

2、把小面团擀成长圆型，厚度大约3-5毫米左右，放在烤盘里最后发酵15分钟。我留了两个冷冻在冰箱里，吃的时候室温融化之后，和新做的一样。

3、烤箱预热至220度，把面饼放入，烤制8分钟，看到面饼鼓起来即可出炉。晾凉后用刀从中部切一刀分成两段，分别塞入馅料即可，如果切口处有些粘合，用手一拨拉就打开了。