2012/2/8 18:47

烟火间blog

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【今天吃西餐】红酒蘑菇牛排

今天换换口味，来吃西餐。做一道简单的红酒蘑菇牛排，搭配西兰花和烤马铃薯，在家里也可以轻松享用美味的牛排大餐～～

原料：（2人份）

牛排2块、橄榄油适量、洋葱1/2个，切碎、大蒜5瓣，切碎、蘑菇适量，切片、牛排酱1大勺、番茄酱1大勺、红酒3大勺、高汤1杯、盐适量、面粉1大勺。

做法：

【先来做红酒蘑菇酱】

1、将2大勺的橄榄油倒入锅中加热，放入蒜碎翻炒直到金黄色；

2、上色后，再加入洋葱碎拌炒出香味；

3、把蘑菇放入锅中拌炒均匀；

4、加入1大勺的牛排酱；

5、加入1大勺的番茄酱；

6、再加入3大勺的红酒，翻炒均匀；

7、将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮，加入适量盐和黑胡椒粉调味；

8、把面粉分次撒进锅中，撒的时候用手抓着散开，边撒边搅拌以防结块；

9、边煮边搅拌，直到汤汁浓稠，这样酱汁就完成了，可以盛出一旁备用。

10、接着就可以来【煎牛排】了——

热锅放入橄榄油（黄油也可以），把牛排两面各煎约2分钟（根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度）我这次煎的是原味的，想吃重一点口味的话，牛排可以先用红酒、黑胡椒碎、盐腌一下。