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2012/2/8 18:47
自己动手做超好吃又健康的全麦火腿三明治
早上时间通常都很紧张，拿这个三明治当早饭很方便。烤好的面包放在面包袋子里，火腿，黄瓜，西红柿和生菜什么的洗干净，甩干水，切成薄片，放大盘子里，用保鲜膜封好，放冰箱里面。早上起来的时候，面包切成两半，放上奶酪片，扔烤箱里面去烤一烤，拿出来，中间夹上蔬菜火腿，简单方便而且营养也齐全，是很不错的早餐选择哦！O(∩_∩)O~
面包
原料：
1又3/4杯中筋面粉、1又1/4杯全麦面粉、1/2杯燕麦、1/2杯温水、1/2杯cottagecheese（中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪）、1个鸡蛋，放至室温、2茶勺酵母、1/4杯黄油，加热化开、1/2茶勺盐、3大勺白糖、2大勺蜂蜜、2大勺水。
小提示：
关于这个cottagecheese，中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪，也有叫奶渣的，有一点不一样的是，美国买到的这个奶酪是比较湿润的，里面还有不少的液体，而国内的好像大多比较干，好多自制cottagecheese的方子都提到要把水分滤干，还要尽可能的把奶酪里面的水分都挤出来。所以，不同地方买到的奶酪也可能有很大的差别哦！往面包里面加这个奶酪是为了让面包组织更柔软，效果很好。
做法：
1、用温水加1茶勺的白糖，化开酵母，静置5到8分钟。
2、把酵母液，黄油，cottagecheese，鸡蛋，面粉，全麦面粉，燕麦，白糖和盐，按照液体在下固体粉类材料在上的顺序，全部放入面包机，启动“面团”/dough”程序。
3、等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，轻轻的将大气泡揉掉，分成12到15个小剂子，然后整形成小圆面包胚子。
4、把面包生胚盖好，二次发酵约40到60分钟，视室温而定，等面团再度发酵到差不多两倍大就好了。
5、与此同时，烤箱预热到375F/191度。
6、蜂蜜和水混合均匀，用小刷子轻轻的刷在面包表面，并且撒上燕麦做表面装饰。
7、面包送入烤箱，烤25到30分钟，这个主要取决于面包个头大小。
三明治夹馅
原料：
1大块火腿，切成薄片、1个西红柿（图片上有两个，实际上一个就够了）、1个小个头的洋葱，切成洋葱丝、1根黄瓜，切成黄瓜片、4片生菜叶子，撕成小片、10片酸辣椒、8片奶酪、1个牛油果（avocado）、1/4茶勺茶勺柠檬汁、1茶勺蜂蜜、盐和黑胡椒末适量。
做法：
1、牛油果去皮去核，取其果肉，加入柠檬汁，蜂蜜，盐和黑胡椒末，捣碎，搅匀成牛油果酱，我用这个来代替美乃兹酱。
2、面包切成两半，一半放上奶酪片，扔烤箱里面去烤一烤。另外一半给抹上牛油果酱，然后中间夹上蔬菜片火腿片就好啦！
给老公做了2个，我自己吃了1个。人家三下五除二的就给吃完了，然后还要吃，没办法，又给做了1个。某男某天早上一共吃了3个，汗啊……
