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2012/2/8 18:48
寒冬最给力的下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼
有人说，秋刀鱼的味道，是寂寞的味道。寂寞的秋刀鱼，寂寞的味道。寂寞是什么味道，寂寞是秋刀鱼的味道，那么，秋刀鱼又是什么什么味道呢？秋刀鱼的味道，尝一口此菜，便知晓了寂寞的味道，原来，寂寞是这样的味道……米唐僧说了这么多，还是没有说清楚寂寞的味道。
废话说了一箩筐，哈哈，步入正题。话说冰箱里的几尾秋刀鱼，一直寂寞的安静的恬静的躲在角落。周末做午餐，打开冰箱搜索到一盒辣酱，突然决定做道辣酱烤鱼，我想红红的辣酱和青黑的鱼身结合，肯定特别喜庆漂亮吧，是男士们最给力的下酒菜吧，呵呵。
由于天气寒冷，最近我的几位老师都身体抱恙，在这里米米祝福老师们早日康复、身体健康、幸福吉祥。新年来了，突然很想说些祝福的话，想对我一个朋友说——人生都有低谷期，车到山前必有路，柳暗花明又一村，我相信只要心存希望，就一定能留住幸福；还想对另一好友说——爱情已在下个路口等你，美丽坚强的你呀，加快步伐快给力吧……
新年来到，每个朋友心里都有很多愿望和期待，珍惜现在所拥有，感恩曾经所放弃，好好爱惜自己与家人，为了愿望和期待而努力，微笑每一天，我相信，便一定能得到幸福，一定能……
原料：
秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
做法：
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
听米唠叨：
1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。
秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
拍了很多张照片，每一张都很喜欢，舍不得删除掉，呵呵。
