2012/2/8 18:48

米娅的焙煮时光 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

热辣印度咖喱：米饭的最佳伴侣-咖喱牛腩

咖喱菜，大约少有人嫌弃。满街的东南亚饭店，正是印证。咖喱有热辣的一面，也有柔顺的一面，并非所有的咖喱都是一种味道，日式咖喱便是柔和的，而印度咖喱则是热力四射的，而泰国咖喱则是多姿多彩，别具一格的。

这其中犹以印度咖喱最富盛名。印度可谓是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，会添加少许的椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。（部分摘自网络）

（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜。

调料：印度咖喱、椰浆、盐、花雕酒。

事先准备：

1、牛肉切块。

2、土豆、胡萝卜、洋葱切块。

做法：

1、牛肉加入冷水中煮开。

2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

3、牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐。

4、高压锅上压后煮约15分钟。