2012/4/18 15:16

授权原创博客：坨坨妈
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我想在意大利面中，黑椒牛柳炒意面，应该是普及最广，也最能被中国大众所接受的一种了吧。因为它的做法，很类似于中国传统的炒面，没有传统意面那些浓郁的奶油或者番茄酱汁，而是用滑嫩的牛柳佐以开胃的大粒胡椒碎，这样的口感，会让中国的食客们在大致的相同中找到细微的差异，既感到新鲜又仿佛似曾相识，所以必然会广受欢迎。

早些年西餐还是新奇事物的时候，吃这样一盘面得到大酒店或者正牌的西餐厅才吃得到，可如今这盘面上到星级酒店，下到街边排档，已然是随处可见。由此可看出，外来的美食文化，有很多已经完全溶入我们的生活之中去了。

我想，这也是社会进步的一种标志吧，有交流、有沟通、有溶合，我们的生活才会越来越美好！

黑椒牛柳炒意面（两人份）

原料：

意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

做法：

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面；

2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；

3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；

5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；

6、下入煮好的意面；

7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；

8、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

滑嫩的牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意面，这样的搭配，真的是非常经典呢，也难怪会这样受欢迎哦！

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