2013/11/2 02:03

5、舀一茶匙白糖放入碗中用温水融开，用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯的表面，在上面撒少许白芝麻，坯料便制作完成。

6、把烤盘置入预热30度的烤箱里，做最后发酵，大约发酵40分钟。

7、在煎锅里滴入几滴橄榄油抹匀，把牛肉馅团成合适大小的肉团，放入煎锅内按扁，开始煎制肉饼。

8、肉饼煎至两面变色，断生后取出备用。

9、面包坯料发酵至两倍大取出，把烤箱设定在190度，预热5分钟，把烤盘再次置入烤箱，放置在中层烤架上，用上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，面包颜色金黄便可取出；

10、用无齿薄片面包刀，把面包从侧面划开，破为两半，在上面涂抹适量蛋黄酱，然后放一片起司片，在起司片上放少许生菜丝。

11、在生菜丝上放上酸黄瓜片，再把牛肉饼放在上面，在牛肉饼上挤上少许蛋黄酱，再铺一层生菜叶，最后盖上另一片面包，汉堡便制作完成。

牛肉汉堡特点：颜色金黄、气味浓香、面包柔软、肉饼香滑、配料爽口、味道宜人。

温馨提示：

1、要使用高筋面粉来制作面包，面团要揉到细腻光洁稍有筋力为好。在合面时使用黄油也可以，但为了健康还是少用为好，橄榄油的味道也不错。

2、牛肉馅里可不放粉类原料，而在汉堡店里制作的汉堡，通常在肉馅里放很多粉类原料，一来为了形状好看，二来为了节省原料降低成本，但味道远没有纯肉煎制的肉饼好吃，在家制作还是以真材实料为好。

3、在面包坯料上也可涂抹蛋液，但我感觉，一只鸡蛋可涂抹40-50个面包坯料，如做得少就显得浪费了，用点糖水代替完全可以，其实，只是起到蘸芝麻和烘烤时着色的效果，糖水也能达到此一效果，只是没有蛋液的颜色亮，还可以用麦芽糖水涂抹，效果也不错，供大家参考。

大炒勺的这款私家美食“牛肉汉堡”就做好了。自己感觉，吃起来要比店里出售的汉堡健康许多，味道也绝不逊色于麦当劳叔叔制作的汉堡，呵呵！供朋友们参考！

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