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2012/2/8 19:05
新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃，它基本上没有淡旺季之分，一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证，早在1800年前就已存在，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配着穿在细铁钎上，放在长形的羊肉串炉上制作，然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉，短短几分钟即熟，其色泽焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串，其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉，连腌渍带制作，轻轻松松8分钟就能搞定，而且味道相当的正点，绝对媲美正宗的新疆羊肉串，包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些，用竹签将腌渍好的羊肉片，串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了，直接拿出稍微化冻一下，再放进微波炉一转，一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉！
一年一度的中秋即将来临，爱好美食的小馋猫们，心动不如行动，快来试试这超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴赏月之时，添置这么一道亲手制作的超给力美味，保管能倍增节日温馨美好的气氛呦。在此衷心祝大家中秋节快乐，天天都有好心情。今年中秋花好月圆夜，童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽。每逢中秋，海峡对岸的台湾在赏月之时一定要吃的还有烤肉，烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢。
原料：
羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少许。
做法：
1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。
2、用刀将羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。
3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。
5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。
6、取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。
7、把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
8、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。
9、取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。
10、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
注意事项：
一、羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0、3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。
二、购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。
三、在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。
四、微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。
