2012/2/7 13:47

水果组：

温热性——荔枝、龙眼、桃子、木瓜、金桔、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。

寒凉性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠、山楂(有的书上讲性微温)。

平性——苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。

动物性食品组：

温热性——羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

寒凉性——鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡砺肉、鸭蛋、蛤、蚌、黑鱼。

平性——猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。

奶及奶制品、大豆及大豆制品组：

温热性——奶酪。

寒凉性——牛奶。

平性——豆奶、豆制品。

其它食品：

干果类：

温热性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。

平性——花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、黑芝麻。

调味品：

温热性——红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花。

寒凉性——酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐。

平性——白糖、蜂蜜、可可。

饮品：

温热性——红茶、冰红茶、牛奶红茶、咖啡。

寒凉性——大麦茶、菊花茶、绿茶。

几个特别关照

1、将不同温凉性质的食物搭配在一起制作，如虾仁豆腐、胡萝卜土豆卷心菜汤，可使菜肴性质趋于合理，不太热也不太凉。

2、菜肴偏热时，提供凉性水果，如西瓜、柚子、梨。反之，则可提供热性水果，如桔子、杏子、樱桃等。

3、宝宝出现口气、口腔溃疡、大便干时，可以提供焦米汤。做法是：半碗大米不要洗，放在铁锅或炒菜锅里慢慢炒到金黄色(不要炒到焦黑)，然后放到另外的锅里加水做成粥。可以吃一顿或一天。老少皆宜。

4、内热重的宝宝应注意荤菜量不要过多。虚寒的宝宝可以吃太子参红枣汤，每天10~15克太子参，加5个红枣熬汤喝。

文/上海交通大学附属儿童医院研究员蒋一方