2013/11/9 11:39

宝宝夏日防暑饮食秘笈

宝宝夏日防暑饮食原则

对于很多孩子来说，在一年四季中，最难过的便是夏天。对人体来说，高温炎热本身就是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂，除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质和维生素C和维生素B，以及少量蛋白质和氨基酸。同时，高温使得消化液分泌减少，消化能力下降，而营养素和水分的大量损失，加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。幼儿的体温调节能力较成年人差，代谢速度又快，身体对水分和营养素的缺乏更为敏感，“苦夏”现象往往更为明显。因此，很多宝宝在夏季明显地变瘦，甚至精神不振，抵抗力下降。

宝宝夏日饮食4注意

1.吃水果、喝粥汤

幼儿体内70%～80%由水分构成，按体重计算，需水量是成年人的3倍左右，所以在夏季一定要供给孩子足够多的含水分食品。然而更重要的是，汗水里面不仅有水分，还要补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。钾和宝宝的抗高温能力有关，体内缺钾时，宝宝很容易发生中暑现象。

各种新鲜时令水果都含有丰富的矿物质，具有较好的解暑作用。应当鼓励宝宝吃水果，妈妈还可以制作新鲜的果汁或者果泥，帮助宝宝吃到更多的水果。

另一个很好的选择，就是营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。豆类含有夏天所需要的各种养分，特别是豆皮部分，富含解暑物质和抗氧化成分，对宝宝很有帮助。妈妈们通常只知道绿豆汤特别适合夏天，其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的。煮汤的时候，记得不要把豆皮去掉，而且要盖着锅盖来煮，减少豆皮中多酚类物质的氧化。

果汁和豆汤所含有的养分，远远胜过那些昂贵的功能性饮料和运动饮料。当然，这些功能性饮料当中也含有一些维生素和矿物质，但那些运动饮料常常含有过多的钠，而维生素饮料中维生素C含量很高，维生素B1和维生素B2却不见踪迹，妈妈们可不能误以为它们能够补充全部的营养成分。

给宝宝供应汤水时，一定要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致宝宝食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料和水果，一定要在室温下放一会儿才能饮用，避免冷凉作用让胃肠血管收缩，影响消化吸收，甚至引起腹痛腹泻。

2.酸奶、鸡蛋和豆类

幼儿正处于快速生长的时期，蛋白质对发育生长特别必要。在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。然而，在炎热天气中，幼儿往往食欲不振，最容易发生蛋白质摄入不足的现象。用清爽而容易消化的食物来供应蛋白质，就是夏天的重要营养要点。这时候，豆类、奶类、蛋类和瘦肉都是不错的选择。每天如果能保证250克奶类，1个蛋，100克豆腐，50克瘦肉和鱼，再加上豆粥和少量坚果，就可以基本上满足宝宝的蛋白质营养需要。

酸奶是夏天里特别好的幼儿食品。酸奶的营养价值高于牛奶，它不仅含有极易消化的蛋白质，以及大量的B族维生素和钙，还含有大量活性乳酸菌，能够改善消化吸收功能，还能抑制肠道中的腐败菌，可以帮助宝宝在夏天提高抵抗力，避免肠道感染性疾病。同时，酸奶味道可口，口感清凉，不会上火。有些喝牛奶容易发生不适的宝宝，也可以轻松地用酸奶改善营养。

在烹调肉蛋类的时候，要注意口味清淡一些。比如，把炒鸡蛋换成鸡蛋羹和咸鸭蛋；把红烧肉换成清炖肉等。蛋类可以提供不少的维生素AD，又容易消化，所以对宝宝的夏日营养十分重要。

坚果的营养价值特别高，对宝宝的智力发育也很有好处。但最好使用新鲜天然产品，不加入盐分，也没有经过炒制的产品。每天可以吃两个核桃或者七八粒杏仁，这样宝宝不会上火。

3.绿叶蔬菜加杂粮

很多宝宝夏日喝甜饮料，吃米粥，而这些食品维生素含量都特别低。粗粮的营养价值远远高于白米饭和白面包，不妨把它们制作成杂粮粥，比如八宝粥等，经常给宝宝吃，可以替代一部分饮料，也可以作为加餐。

选择蔬菜的时候，要特别注意深绿叶菜。这是因为绿叶菜的营养价值要比其他类别的蔬菜高，其中无论是维生素还是矿物质或是抗氧化成分，都比浅色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜欢吃大量黄瓜冬瓜之类浅色蔬菜，殊不知，它们虽然能清火利水，却不能提供足够的养分。最好能吃一半的绿叶菜，大约150克左右，加上一半的浅色蔬菜，给宝宝供应最全面的蔬菜养分。

4.少吃冷饮，保持食欲

夏天爱吃冷饮几乎是所有宝宝的通病，妈妈们不可忽视。实际上，冷饮只能使口腔感到凉爽，却并非解暑佳品。

研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管收冷收缩，反而降低了身体散热的速度，冷饮中含有大量糖分，因此它们不能解渴，反而可能越吃越渴；冷饮的第二个害处是刺激胃肠壁，降低消化能力，宝宝餐前吃冷饮会严重地妨碍食欲，影响夏天的生长发育；冷饮的第三个害处是妨碍咽喉部位的血液循环，降低咽喉的抵抗力，使宝宝容易发生呼吸道感染。

因此，建议妈妈们限制孩子吃冷饮的数量，每天只吃一点，而且应当在饭后1小时之后食用。

在少吃冷饮、少喝甜饮料的前提下，在天气凉爽时不妨给宝宝适当加餐。有了充足的营养供应，宝宝在夏天也能精神抖擞。