2016/3/29 16:36

二、 易导致婴幼儿食物过敏的物质

易导致食物过敏的物质包括致敏蛋白质、食品加工中使用的食品添加剂和含有过敏原的转基因食品；其中90%的食物过敏由致敏蛋白质引起，例如牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白。流行病学调查显示，婴幼儿配方奶粉喂养的孩子比母乳喂养的孩子出现过敏的风险高，这也证实了牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白致敏性。

三、 过敏宝贝膳食基本原则

远离过敏原是对过敏宝贝的最大膳食建议。给宝贝制作副食时要远离引起过敏的天然食物；选购包装食品时，家长也要留意配料表和包装上的其他关于过敏物质的标识。

保证充足钙有利于缓解过敏症状。钙可以降低毛细血管通透性，减少血液中容易引起过敏的物质外渗到组织液导致皮肤过敏，从而可缓解皮肤瘙痒和水肿。补钙的最佳膳食来源是奶及其奶制品，因此即使添加副食后，也要保证每日奶的摄入量，最好每天达到300毫升奶。两岁以前建议坚持母乳喂养或婴幼儿配方奶粉，两岁以后可逐渐转变为普通牛奶。除了奶制品，北豆腐钙含量较丰富，炖豆腐、豆腐羹、豆腐汤均可；绿叶菜也含有较多钙，做成菜泥或炒菜之前最好沸水焯以除去影响钙吸收的草酸。