2016/9/26 13:59

 
菌菇汤

菌菇汤

宝宝的每顿饭，我都会给她搭配一碗汤汤的种类也是经常换今天做的是菌菇汤菌类中富含人体所需的18中氨基酸

多喝菌菇汤对人体可是非常有益处的而且菌菇有很好的调味作用煲好的汤自带鲜味在制作的时候，我还加了一点点的蒜油来提味，别提有多好喝，多鲜美啦~但是菌菇其实不太好嚼。所以，在制作的时候别忘记要切得碎一点。

购物清单

配方：金针菇50g、杏鲍菇50g、海鲜菇50g

调料：无

烹制方法：搅

参考月龄：16个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 做法 ＊

1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。

PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。

2. 焯好后捞入碗中备用。

3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。

PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。

4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。

PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中

5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。

PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。

6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。

7. 蛋黄液中加入少许温开水。

PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。

8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。

9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。

10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。

11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。

12. 加入一点点蒜油调味。

13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。

PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。

14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？