2016/10/19 11:00

香酥南瓜饼

原料：南瓜250 克，糯米粉200 克，豆沙馅125 克，白糖25 克，植物油15克。

操作： ① 将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10 个剂子。 ② 将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯。 ③ 将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成。

特色：南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首。另外，它还含有戎芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、锌等多种营养素。煎南瓜饼要用小火，以免把饼煎煳。

 
南瓜饼