2016/10/25 17:32

作为最健康的饮品之一，酸奶是不少妈妈为宝贝选择零食时的首选。不过，孩子往往追求好口味多于健康，而妈妈们又很容易被各类概念搞得头晕眼花。下面就让营养专家李永进博士教您走出为孩子选购酸奶的几大误区。

误区1：酸奶补钙效果不如鲜奶

“酸奶虽好，但孩子正在长身体，还是给孩子喝鲜奶更补钙吧？”读者王女士对于给自己一岁半的宝宝到底是选择鲜奶还是酸奶很是犹疑。不过，李永进指出，认为酸奶补钙效果不如鲜奶的想法并无科学依据。

据介绍，酸奶在发酵过程中，其中的钙并没有损失多少，而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

李永进表示，从这个意义上来看，儿童饮用酸奶反倒更利于钙质的吸收。

 
自制老酸奶