2016/11/15 17:09

 
核桃露

3.祈福虾杯

祈福虾杯这道菜很适合用作宴客菜，造型精致卖相独特，味道也很鲜美，虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。

食材

虾6只、猪肉150克、鹌鹑蛋6个、火腿1汤匙、油菜6棵、香油1小匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱少许、胡椒粉1小匙、高汤1小碗、盐1小匙、姜2片、生抽1小匙、蚝油1小匙

做法

1、虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。

2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

5、放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

4.糖果核桃露

核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以母婴人群食用这款以核桃为原料的食品，是非常健康补脑的。

食材

红枣50克、花生20克、核桃少许、母乳或配方奶少许

做法

1、准备好食材。将大枣去核，可以用圆珠笔杆将枣核顶出去，核桃取仁。

2、将高压锅里加适量的水放入大枣、花生、核桃。煮20分钟后出锅稍晾凉。

3、将大枣和核桃、花生连同煮好的汤水一起放入搅拌机搅拌成细腻的糊状。

4、将糊装入碗中。

5、将酸奶插上管挤出糖果的形状。