2016/11/18 14:29

在这个"糖炒栗子、花生瓜子、现炒现卖"的叫卖声不绝于耳的季节里，你是否也想给孩子 的餐桌上添点儿坚果，却又有各种担心？比如他会不会过敏？哪些坚果适合？他又该吃多少？

吃坚果会过敏吗？

2010年美国儿童病学会将“3岁以下儿童饮食中应避免坚果成分”这一项从儿童饮食条款中删去了。现在的提议是：只要孩子未曾出现过食物过敏症状，或家族中没有食物过敏史，父母就可以给6个月以上的孩子喂含坚果成分的食品，但吃之前一定要把坚果充分研磨打碎，否则一整个坚果或一大勺花生酱仍有导致孩子窒息的可能。

吃坚果可以防感染吗？

对于2岁以下的孩子来说，每曰所需的热量有一半都要依靠脂肪的帮忙，而富含健康天然的不饱和脂肪酸的坚果类食品，就是最优质的脂肪来源之一。0—3岁的宝宝每天都需要大量脂肪的摄入，来满足大脑发育的需求。而来自坚果中的不饱和脂肪酸，既健康又能维持血胆固醇含量（孩子同样有患高胆固醇血症的可能），还能预防感染的机会。要知道，婴幼儿期体内感染与哮喘的发生密切相关。

Omega-3就藏在坚果里

这已经是人尽皆知的常识了，不过估计你还不知道，7个核桃就能为1-3岁的孩子提供57%。每日所需的Omega-3含量，这是对大脑极为有益的一种不饱和脂肪酸。母乳和许多配方奶粉中都含有Omega-3，但含有天然来源Omega-3的食物并不多，里是一类，坚果是一类，而众多坚果里，核桃的Omega-3含量最高。

坚果能预防肥胖吗？

坚果中还含有大量的孩子每曰所需的蛋白质、膳食纤维和碎元素等营养。一汤勺15ml花生酱，能为1-3岁的孩子提供25%每曰所需的蛋白质。12颗美国大杏仁，能提供10%每曰所需的膳食纤维。如果你的孩子不爱吃肉或豆类食品，坚果是很好的替代食品，而旦也是个不错的零食之选。像饼干这类零食中的碳水化合物太多，蛋白质含量又太少。摄入大量碳水化合物，会使体内血糖含量急剧升高后又迅速下降，因此往往饼干才吃完1小时，就又会觉得饿。如果用坚果作加餐，饱腹感持续时间就会很长。

美国一项针对5000名2-19岁儿童和青年的研究就证实了以上观点。经常食用花生等坚果或花生酱的人（即体块指数，衡量人身材胖瘦是否合适的重要参照依据）比不食用坚果的人要好。原因之一就是坚果能带来一定的饱腹感，所以经常吃坚果的孩子，每天零食摄入的次数和量也少，而且常吃坚果的孩子，摄入的蛋白质、纤维、维生素A、维生素E、叶酸、锌、铁、钙的含量也比不吃坚果的孩子要高，同时他们的血胆固醇含量水平也要低12%~14%。

坚果新吃法，孩子超喜欢

即使在知道食用坚果的低危险性和多项益处之后，你可能还是不知道疲如何引导孩子吃或怎么吃他更喜欢。除了直接吃以外，以下几种做法能帮你拓宽思路。

坚果妙妙屋

把几勺坚果酱掺在制作蛋糕或自制小饼的面粉里，或者混入粥和麦片中。

铠甲勇士

把研碎的坚果放入孩子喜欢的食物里，比如酸奶或者冰激凌，在小饼干或者小蛋糕的外表裹一层坚果碎。

维尼蘸酱

‍

把花生酱、榛子酱或其他坚果酱和低脂奶油、牛奶等孩子喜欢吃的酱混在一起，做成蘸酱，用香蕉或其他水果条蘸着吃。

果宝特工

把1/2杯牛奶、1/4杯水果和几勺坚果碎混合成果饮，适合1岁以上的孩子饮用。但要注意，先把坚果打碎再混合，否则它们会沉到杯底。