2017/3/2 16:30

适合宝宝吃的鲜美的食材蟹味菇，也很适合煲汤，而且多吃这些菌类，可以提高宝宝的免疫力。鳕鱼的口感细嫩顺滑，易咀嚼消化，这道豆腐鳕鱼羹不仅搭配了钙含量丰富的豆腐，还有利于提高免疫力的菌菇，和维生素丰富的胡萝卜、西兰花，荤素结合，营养非常丰富。

配方

鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许

调料

周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味

烹制方法

煮

参考月龄

10个月以上

提示

适合对文中食材不过敏的宝宝。

步骤

1. 准备食材：鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许。

2. 鳕鱼去皮后，切成小块。

3. 豆腐切成小块儿。

4. 水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。

5. 另起一锅烧开水，放入蟹味菇焯2分钟。

6. 然后将蟹味菇切成小丁，方便宝宝咀嚼。

7. 水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右去农残。

8. 然后将西兰花切碎。

9. 胡萝卜去皮后，切成小丁状。

10. 蛋黄蛋清分离，留蛋黄搅散备用。

11. 淀粉中倒入适量清水，搅拌均匀。

12. 水烧开后，先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左右。

13. 然后放入鳕鱼块继续煮5分钟。

14. 倒入焯好的豆腐块。

15. 最后倒入西兰花煮2分钟左右。

16. 周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

17. 然后淋上少许淀粉水，搅拌均匀。

18. 汤煮沸后，沿锅边淋上蛋黄液。

19. 淋好的蛋黄液不易久煮，待蛋黄凝固后就可以关火出锅啦！

20. 鲜美的鳕鱼豆腐羹就做好啦，喝上一口，鲜得眉毛都要掉下来啦！

制作小要点

鳕鱼不要煮的太久，大概8-10分钟左右就可以了，否则肉质会比较硬。判断鳕鱼是否煮熟，可以用筷子轻轻夹一下，如果很容易夹碎就证明煮熟了。

淋蛋花的时候一定要在淀粉勾芡后再放入，这样蛋花就不会沉底啦！