2017/3/10 09:42

制作流程：

1. 锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透。

2. 焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。

3. 鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。

4. 打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖。

5. 打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。

6. 继续搅打至湿性发泡。

7. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

8. 倒入玉米油。

9. 倒入豌豆泥，翻拌均匀。

10. 模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊。

11. 在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡。

12. 加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。

13. 冷水上锅，中火蒸20分钟。

14. 晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……

注意：

虽然好吃，给宝宝吃1-2小块就可以了，不能过多食用，否则容易胀气。