2012/2/7 11:56

为了使广大消费者在元旦、春节过得愉快、健康、安全。昨日，天津市烹饪协会发出了元旦、春节饮食卫生安全特别提示，提醒广大消费者无论是在家中就餐还是到饭店就餐都要注意食品卫生安全问题。

提示一：选择放心的就餐环境

您到餐馆就餐时，要考虑该店的就餐环境是否优越清洁，使用的调味品是否有假冒伪劣以次充好现象，餐桌、卫生间是否提供了完备的消毒设备和用品，昼夜服务餐馆是否实行客到摆台，由专人负责监督执行；购买外卖食品也要选择卫生安全的。

提示二：宴请亲朋提倡“分餐”

本市提倡各餐饮企业要根据各自条件为消费者提供分餐服务，昼夜服务餐厅要在餐桌摆放公筷、公勺，所以您到饭馆就餐时，尤其是车站、机场、码头、旅游场所，人员较为密集的餐馆就餐时，更要选择有分餐制的，避免交叉感染。在就餐时，要注意适度点菜，合理搭配膳食，注重科学消费、健康消费和营养消费。您在家中宴请亲朋好友时，也尽可能准备公用筷、公用勺，用公用餐具给朋友添菜、盛汤。

提示三：就餐安全提前考虑

按照安全消防要求，餐馆自身要对店内电路、煤气管道、消防通道等部位全面进行检查维护，您在就餐时，也要考虑到饭店周围的环境，停车位如何，就餐人多时如果发生意外情况，是否有安全通道等等。

提示四：发现过期产品及时举报

消费者要认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向有关方面及时举报。发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等情况应向有关机构检举，检举揭发这些事件能帮助有关部门查处不法商贩，防止此类事件蔓延。

提示五：饭菜“打包”注意生熟“分家”

消费者在饭店就餐后把剩余菜品带回家时也要注意生熟食品分开存放，对生鲜食品鱼类、肉类应和其他加工过的熟食分开包装。回家后，食品应包装或妥善盖好后储存，不要将热食物放入冰箱，这样会使冰箱内温度升高。在家中或在饭店吃海鲜和烧烤时也尽量要食用加工熟透的，防止把病菌吃进体内。

提示六：厨具要消毒

消费者购买的罐装、瓶装食物等包装好的食物应尽量储存在干燥凉爽的地方，要防止昆虫和鼠类偷袭。您在家中准备食物和吃饭前一定要洗手，如果工具没有生熟分类，处理生鲜食物的用具使用后，一定要彻底清洗和消毒以后，再加工其他熟食和处理打算生吃的食品。

提示七：储存食物防变质

节前，消费者往往喜欢大量采购食物蔬菜，但您一定要考虑冰箱的大小、就餐人数和室外气温变化，不要贪便宜大量采购，造成食物变质扔掉。任何在室温下保存2小时以上的食物或长时间暴露在空气中的食物，食用前一定要慎重，尤其在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先大量准备食物的情况下，要考虑温度环境是否适宜，防止食用变质、变腐。如果怀疑生鲜水果和蔬菜农药洗不干净，一定要坚持煮食、烹调或者削皮后食用。

烹饪协会提醒您如果在就餐过程中发现餐饮企业有出售假冒伪劣食品、野生动物等不良行为可向烹饪协会、工商或消协部门投诉、咨询或举报。