2012/2/7 12:19

一般来说，正常人的进餐数量，进餐的时间都是相对稳定的，而“夜餐综合征”患者的饮食打破了生物钟节律，特别是在餐厅酒楼吃饭，一次进餐量增多，不仅容易引起患者发胖，而且带来各种病症的隐患。其原因是：人体的许多功能受神经的支配，胃肠的功能也不例外，由于白天交感神经活动的优势，故胃肠道消化吸收功能较弱。而夜间胰岛素分泌较多，即使是同等量的进食，夜餐者消化较完全，合成中性脂肪较多，故容易发胖且引起消化及心血管病症。因此，晚间饮食以“粗茶淡饭” 为好，暴饮暴食，美酒佳肴和浓茶，对都市人的养生保健并非有利。

现在我国许多城市的餐馆和饭店里，有些地方特色小吃如“生拌虾肉 ”、“生拌猪肉”、西南地区的“生片火锅”、云南的“过桥米线”、福建的“沙茶面”等等已经成了宴席上的“佳肴”，在许多城市餐馆里亦常常可见。这些特色小吃都是将生的猪肉片在热汤中稍烫后，蘸以佐料或拌着米粉面条食用。食入生拌生肉、猪肉和未熟的涮牛肉、涮猪肉即可感染囊尾蚴而患绦虫病。绦虫寄生在小肠里主要表现为消化系统症状。绦虫病(尤其是猪绦虫病)须及时治疗，否则猪绦虫孕育中的虫卵可蚴出六钩蚴，后者随血流到全身各器官导致猪囊尾蚴病。猪囊尾蚴病较猪绦虫病严重得多，可致患者失明、癫痫甚至死亡。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要彻底熟透后再吃。