2012/2/7 12:29

萝卜做菜不上火

日常生活中，我们经常会吃到以萝卜为主料或是辅料的菜肴，现在的人们越来越注重营养，在做菜的同时，都注意利用萝卜进行食疗。而进入冬季，为了抵抗寒冷，人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。这时，搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，还会起到很好的营养滋补作用。

※白萝卜煲羊腩：大白萝卜一个，羊腩500克，生姜、食盐少许。白萝卜切成块状，生姜切成三片，羊腩切块。煲内加入适量清水，猛火烧开，放入以上全部材料，改用中火继续煲2小时左右，加入食盐调味即可食用。有补中益气，健脾消食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。

※萝卜饼：白萝卜250克，瘦猪肉100克，生姜、葱白、精盐、菜油各适量，面粉250克。将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟。主治痰湿中阻之眩晕头痛，呕吐、咳等症。

※白菜萝卜汤：白菜心500克切成碎末，白萝卜120克切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加红糖适量。每次200毫升，一天两次，连服三四天可治感冒。

※蜜蒸萝卜：鲜萝卜1个、蜂蜜60克。萝卜洗净削去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，用碗盛载，隔水蒸熟服食。有润肺、止咳、化痰之功，适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结核之咽干、痰中带血等症。

※五汁饮：甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，萝卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，凉后代茶饮。每日1～2剂。可辅助治疗麻疹。

※白萝卜烧墨鱼：白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，墨鱼沸水焯后待用；锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡即可。

※银耳萝卜双银汤：主料为银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝，银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，对有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人有益。

※排骨萝卜汤：白萝卜500克切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂即可。清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积，及促进蛋白质和钙的吸收。

※红烧萝卜：将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。

※萝卜粥：萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。