如何才能健康吃油

2015/2/27 09:48

欧米伽6系脂肪酸以食用油中多含有的二十二碳六烯酸为代表，缺乏此种脂肪酸时容易出现皮肤干燥、精子难以成形等缺乏症状;欧米伽3系脂肪酸以鱼油中多含有的EPA和DHA为代表，它被认为与大脑、眼部健康息息相关，并有助于预防抑郁症。

日本御茶水女子大学小林哲幸教授说明称：“必需脂肪酸作为重要的生理活性物质发挥着不可取代的重要作用。”欧米伽6脂肪酸能够引起炎症反应，以抵抗病原菌对身体的侵害;但欧米伽3脂肪酸却能抑制这种炎症继续恶化，因为没有炎症反应人体就无法抵御病原菌，但任凭炎症持续发展下去就可能诱发癌症或过敏。