2015/5/9 00:27

 

益生菌：活性是关键

什么是益生菌？根据联合国粮农组织和世界卫生组织在2001年的定义，益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，能对宿主发挥有益健康的作用。

作为国际知名活性乳酸菌饮品制造商，养乐多（Yakult）至今已有80年历史，其独有的益生菌菌株“干酪乳杆菌代田株”是1930年由养乐多创始人代田稔医学博士培育而成，并以其命名，它最大的特点就是“活”，并经实验证明能抵抗胃液和胆汁的强酸性环境，活着到达人体的小肠发挥作用，促进身体健康。

1935年，养乐多“活菌型乳酸菌乳饮品”正式面世，每瓶养乐多至少含有100亿个对人体有益的益生菌。“乳酸菌饮品不仅要看标示的菌数，更重要的是确保维持其在整个保质期内的活性，并活着抵达人体肠道。”工厂的陆部长告诉记者，“为了更好保证乳酸菌的活性，养乐多必须存放在2-10℃的环境中，因此必须全程采用冷链运输。”

记者发现，养乐多的检验和运输要求近乎苛刻：生产过程中，每两小时就会抽取一些正在生产的样品进行120项检查，一旦发现其中一项检测不合格，整个批次全部作废；养乐多从生产线上下来就直接进入冷藏库保存，并由大型冷藏车发货到各地，上货和卸货时都需要检测运输车辆的温度，如果不合格，就会要求运输车先冷却再接货；即使是小批量配送，也全程在冷藏箱内保存……