2016/9/26 18:09

花生麻糬

美味系数★★★★★

花生是蛋白质的良好来源，富含单元不饱和脂肪酸、膳食纤维，又不含胆固醇，是天然的低钠食品。

准备食材：糯米粉100克、开水500毫升、冷开水80毫升、花生粉4汤匙、糖粉2汤匙、油2汤匙

步骤1：用冷开水加入糯米粉中搅拌均匀，再搓揉到面团不粘手。

步骤2：面团捏成小块放入煮沸的水中，到所有面团浮到水面上即可捞起。

步骤3：在锅内抹少许油，防止面团黏锅，用擀面杖敲打面团到面团表面光滑，做成麻糬。

步骤4：手蘸温水，将麻糬掐成大小适中的块。

步骤5：将花生粉和糖粉混合。

步骤6：然后将麻糬在花生糖粉中转一圈即可。

芹菜胡萝卜拌花生

营养系数★★★★★

花生含丰富的脂肪和蛋白质，脂肪含量高达45%，蛋白质含量约占30%。另外，花生含有的卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质。水煮的花生，口感好、容易消化，又不易上火，是较好的烹调方式。不过花生油脂含量较高，食用应该少量为主。

准备食材：花生米350克、芹菜2根、胡萝卜1小段、盐2.5茶匙、芝麻油1茶匙

步骤1：花生米洗去表皮灰尘。

步骤2：胡萝卜去皮洗净切丁，芹菜撕老筋，洗干净切丁备用。

步骤3：烧开一锅水，调入1茶匙盐，放入花生米煮熟后，捞出过凉沥干水分。

步骤4：另起一锅水烧开，撒入1茶匙盐，依次放入胡萝卜、芹菜焯烫熟。

步骤5：将焯烫熟的胡萝卜丁、芹菜丁捞起，沥干水分。

步骤6：将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入碗中，调入半茶匙盐和1茶匙香油拌匀即可。