2016/12/1 13:56

原则三、一定要炒熟透

很多菜七成熟时就可以吃，比如白菜、香菜、生菜之类的，但肝脏是不可以贪生的。一定要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好)，以确保食用安全。

原则四、不可与维生素C同用  

动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

原则五、摄入应适量

以猪肝为例，每周食用两次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

原则六、少吃含饱和脂肪酸高的其他食物

吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。