2017/2/22 11:57

一直以来，生姜都是不可多得的养生食品，有关它的营养价值都能列出一大堆，如抗菌防病、开胃健脾，还能增进食欲、止呕驱寒，可是这么好的食物也有负面消息，如“生姜致癌”“晚上吃生姜赛砒霜”，这到底是谣言还是事实？

吃生姜致癌是真是假？

自古民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”等描述生姜的民谚，可想而知，生姜的养生功效已经深入人心。而传统医学也认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。而且姜能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎。但是，网上却有人说吃生姜会致癌，这是为什么呢？经寡人查验，主要有三个原因：

原因1：生姜中的黄樟素

美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，不到2年小鼠就检验出了肝癌。后来，专家还确认了黄樟素致癌的过程：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。