2017/2/22 11:57

原因2：食用过多

虽然生姜中确实有致癌的黄樟素，但只要食用适量，就会被人体代谢掉，并不会影响健康。如果食用过量，黄樟素堆积过多，身体无法及时代谢，就会加大患癌风险。而且生姜属于辛辣物，食用过多不仅会导致胃酸分泌过多和胃胀气，还会影响某些凝血药物的作用，甚至影响肝、肾功能，给人体健康带来较大危害。

原因3：吃到“有毒”姜

市面上有一种看起来很新鲜的淡黄色生姜，因色泽鲜艳，更易被人接受，可研究显示，这种生姜恰恰是被硫磺熏制过的“毒”生姜。有些不良商家会把品相不好的生姜用硫磺熏制成光滑水嫩的“新鲜”生姜，硫磺是一种有毒化学物质，长期食用带有硫磺的生姜，会严重影响人的肝肾功能。所以，在选购生姜时，一定要多长个心眼。

如何辨别毒生姜？硫磺熏过的生姜，一般很干净，光滑水嫩；姜皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大；用鼻子能闻到硫磺味的生姜也是毒生姜。

此外，烂姜也是致癌的主要原因之一。腐烂的生姜里的黄樟素更高，而且生姜腐烂后还会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。所以千万不要信“烂姜不烂味”这种没有科学依据的说法。

晚上为什么不能吃姜？

正常来讲，生姜不管是早上吃还是晚上吃，它其中的成分不变，为何会有“晚吃姜，赛砒霜”的说法？

其实，晚上不能吃姜跟姜本身没有关系，是人身体的变化所致。清晨时，胃气有待升发，这时吃一点姜可健脾养胃，促进食物的消化吸收。但晚上，体内的阳气下沉，阴气上升，应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息。可生姜性温，吃了会使阳气上升，影响夜间的休息，而且晚上进食辛温的生姜还容易产生内热，日久出现“上火”症状。