2017/4/26 17:52

莴笋的食用方法

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

山药炒莴笋

莴笋的做法

莴笋炒山药：

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。

2、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

3、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。

4、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。