2017/5/2 16:45

武汉市之前对归元寺、铁佛寺两寺的30名僧人进行体检，结果令人吃惊，近一半人患有脂肪肝！吃素的人不是很健康吗？遵循严格素食主义的僧人会有脂肪肝？这是何缘故？

精白米面的主食吃多了

没有荤菜，不禁饿，严格素食者往往主食吃得多。现在的主食主要是精白米面，这种食材在加工过程中，损失了70%～90%的维生素和矿物质以及90%的膳食纤维。

精白米面做成的食物进入肠胃，因为没有膳食纤维的参与，很快就会从胃部推送到肠道，快速被消化成葡萄糖，吸收进入血液成为血糖。此时，血糖水平急速上升，胰岛分泌大量胰岛素进入血液。

胰岛素的作用就是降低血糖，方法有三种：一是让血糖变为能量，被人体组织细胞利用、消耗；二是把血糖变成肝糖原、肌糖原；三是把血糖转变成脂类。

现在的僧人体力活动显然不足，肌糖原和肝糖原得不到消耗，但也不会无限量储存，所以血糖更多地向着脂类（包括脂肪、磷脂和固醇）转变。

需要指出的是，人体的胆固醇有80%～90%在肝脏合成，而胰岛素是促进肝脏合成胆固醇的主要因素。精白米面吃多了，快速上升的血糖水平会刺激胰岛产生更多的胰岛素。胰岛素不仅能让多余的血糖转变为脂肪，同时也促进肝脏生成更多的胆固醇，这也是促成脂肪肝发生的一个因素。