2019/9/16 16:56

碘是一种人体的微量元素，它的作用可不小，人体内如果缺少了碘，就会得“碘缺乏病”。那么，日常生活中如何补碘？

怎么补充碘

1、选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20ppm的碘盐作为烹饪用盐，一天就可补充约100微克的碘（以每日1茶匙，约5克盐计）。选购食盐时，可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

2、不过量摄取盐

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源，不过食盐本身也是钠的来源，饮食中的钠摄取过多是高血压的主要原因之一，世界卫生组织建议，食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯并行，故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。

3、避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失，最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。

4、食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐，最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物，尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐，建议平常要摄取含碘食物。素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了海藻类外，也可由海水鱼及贝类摄取。

凉拌土豆海带丝

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