2012/2/7 14:44

鸡心的营养成分简介

鸡心是指鸡的心脏。

鸡心的营养成分列表(每100克中含)

可食部 100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172

能量(千焦) 720 蛋白质(克) 15.9 脂肪(克) 11.8

碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 194

灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 910 硫胺素(微克) 0.46 核黄素(毫克) 0.26

尼克酸(毫克) 11.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0

a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220

钠(毫克) 108.4 镁(毫克) 11 铁(毫克) 4.7

锌(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 铜(毫克) 0.27

锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 0

旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

又有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。