2016/9/29 13:26

做法：

（1）新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

（2）将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

（3）细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

（4）将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

螃蟹吃法推荐2：香辣大闸蟹

 
香辣炒蟹

香辣蟹适合口味偏重的人吃，秋季湿气重，适当吃一些还具有除湿作用。

材料：大闸蟹、蒜、姜、辣椒

做法：

（1）用牙刷刷干净螃蟹；

（2）螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半；

（3）准备葱姜蒜辣椒，切段备好；

（4）螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用；

（5）放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黄酒和盐，炒至黄酒干了即可。