2016/10/28 15:31

家里老人说：“喝骨头汤补钙”，隔壁邻居说：“和牛奶补钙”。骨头汤和牛奶到底哪个补钙效果更好？

喝骨头汤真的能补钙？

事实上，骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少。有实验表明，加醋骨汤含钙量为43.2毫克每升；不加醋的骨汤钙含量只有11毫克每升，不加醋的骨头汤，钙含量只有自来水的三分之一，只有牛奶的百分之一。

也就是说，我们要喝25升骨头汤，摄入的钙才相当于一小盒牛奶。

而骨头汤经过长时间煲煮还会产生大量嘌呤，而骨头汤浓白、口感好是因其中的脂肪含量高(并非钙含量高)。摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。

含钙食物TOP榜

牛奶：104mg/100ml

奶酪：799mg/100g

海带：348mg/100g

虾皮：991mg/100g

黑芝麻780mg/100g

温馨提醒：补钙不仅需要摄入钙含量高的食物，而且还要多晒太阳、多运动，最好能够适当补充维生素D，更好地促进钙吸收。