2016/11/17 14:55

土豆牛肉咖喱饭是一道色香味浓的菜，成菜咸鲜醇厚，汁浓肉烂，香气扑鼻。土豆牛肉咖喱饭风味独特，老少咸宜，你想在家里做一顿土豆牛肉咖喱饭给家人吃吗？如果你想学习土豆牛肉咖喱饭怎么做，那就快点来跟小编学习啦！

在正式制作土豆牛肉咖喱饭前，我们要准备好以下材料。

主料:牛肉,土豆,洋葱,米饭

辅料:西蓝花,胡萝卜,咖喱粉,盐,熟芝麻

以下是制作土豆牛肉咖喱饭的具体步骤。

1.西兰花几朵用淡盐水焯过。

2.牛肉切成小块，也用沸水焯去血沫。

3.土豆和胡萝卜切成小块备用。（土豆块也应先焯一下，这样后来就不用加很多时间来炖了。）

4.锅里放油，油热后加洋葱块炒出香味，然后把牛肉块下锅炒。炒牛肉块的时候可以加一点酱油或者老抽，这样颜色会漂亮一点。

5、炒几分钟后加入土豆和胡萝卜，加入水微炖一下，水不用放太多，稍稍没过牛肉块和土豆块即可。约炖十分钟，加入咖喱块。咖喱块融化后再炖十分钟左右。中间的时候加一点点盐。要放小火，不然会糊。

6、米饭盛小碗里，然后倒扣在盘中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盘边，和快餐店一样的咖喱牛肉土豆饭就成功了。

土豆牛肉咖喱饭的营养价值

土豆牛肉咖喱饭中的土豆含有的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。食用土豆牛肉咖喱饭可以补充丰富的蛋白质和维生素C。

土豆牛肉咖喱饭中的牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

土豆牛肉咖喱饭中的咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。