2016/12/19 17:25

为什么芹菜能降血压？

著名营养师王兴国表示，芹菜降血压主要是因为其中含有“芹菜素”（科学名称为黄酮类物质）和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯，而在众多蔬菜水果中，芹菜素的含量属芹菜最高。有检测表明，芹菜叶中所含芹菜素（336.2mg/100g）比芹菜茎含芹菜素（162.7mg/100g）更多，两者差2倍，所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶。

中医认为，芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效，是一道药用养生均相宜的食材。因此，血压高的人日常可以多吃芹菜。

芹菜食谱推荐1：芹菜炒牛肉

牛肉切片，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉，腌制半小时；芹菜洗净、切段待用；锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉，炒至牛肉变色是起锅；锅里留少量油，放姜、蒜炒香，下芹菜炒熟；放入前面炒好的牛肉翻炒，放盐调味即可。

芹菜食谱推荐2：芹菜苹果汁

芹菜去根洗净切成3cm长的小段；苹果洗净、去核、切块；将苹果与芹菜段一起放搅拌机，加入适量水搅拌榨汁；饮用前加入蜂蜜调味即可。