2016/12/20 13:10

2.看配料表和营养成分表

配料表上越是写在前面的代表这个成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都应该是生牛乳。因为只有这样那才叫酸奶（第一位是水的叫饮料）。大多数酸奶的配料表第二位都是白砂糖，这又是为什么呢？

之前我们说过，因为益生菌在发酵的过程中会对酸奶的口感有一些影响，所以加入大量的白砂糖可以遮盖这种味道。但是这样会增加精制糖的摄入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精制糖的含量就要在7g左右了，世界卫生组织推荐成年人每日摄入精制糖的量最好不超过25g，所以这些精制糖真的不能忽略啊！因此，不如选择一些低糖的或无糖的酸奶比较好（糖含量低于10g），如果你真的觉得低糖的味道无法接受，拌上一点新鲜的水果也不错啊！

那么，要不要选择果味酸奶呢？在讲蛋白质的时候我们会发现，国家对于果味酸奶无论是蛋白质还是脂肪的含量要求都是相对纯酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如纯酸奶好。为了储存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果酱。所以动动脑子就可以知道，这些减少的蛋白质和脂肪都被什么替代了吧！

关于益生菌

国家规定，酸奶中必须含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（也就是说如果没有这两种菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味随便喝点吧！

总结：

酸奶是个不错的食物。尤其对于乳糖不耐受喝不了牛奶的人来说是非常好的补钙食物。但不要把酸奶想的太过全能，它并没有那么“神奇”。

选择酸奶时不要太纠结于其中所含有的益生菌，因为几乎都无法进入你的肠道。

尽量选择新鲜的、配料表简单的、含糖量较低的酸奶，并控制每天的食用量。