2017/2/10 17:10

5.藜蒿

藜蒿列长沙春季野菜谱第五位，算是屈居。

其实，它与水芹可以比肩。洞庭湖畔藜蒿最是著名。

食用烹调：最好与腊肉或风吹肉并炒，香气满颊，风味颇佳。亦可汆水后凉拌。

6.胡葱

胡葱有异香，似胜野藠头。列长沙春季野菜谱第六位。

食用烹调：可代葱作烹调佐料，也可切碎炒蛋，味香可口。如以豆豉、干辣椒同炒，炒时呛喉，食时辛香浓烈。

7.马齿苋

长沙春季野菜谱第七位为马齿苋。马齿苋生于田间地头，每年4-9月均可采集。

食用烹调：鲜熟食宜煸炒，生食宜用醋、糖拌渍，加工宜蒸后晒干，菜用时可开汤，别有风味。与肉蒸食，味颇佳。

因马齿苋命贱，易于生长，生命力旺盛，长沙相传，小孩子精力旺盛、四路子乱蹿是“呷多了马齿苋”。“呷多了马齿苋”也成为长沙民间骂人之语。

8.茼蒿

长沙春季野菜谱第八位为茼蒿。茼蒿吃起来有菊花香，故又称菊花菜，食茼蒿颇得渊明把菊东篱之趣。

9.栀子花

长沙春季野菜谱第九位为栀子花。栀子花春末夏初绽放，入馔味美。

10.路边菊与鸭脚板

路边菊与鸭脚板可并入长沙春季野菜谱第十位。