2017/2/23 17:23
鸡蛋小麻花
食材:普通面粉150克,水30克,鸡蛋45克,细砂糖16克,盐1克,小苏打1/4小勺
步骤:
1. 将粉类混合过筛,筛入容器中。
2. 另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀。
3. 将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团。
4. 将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片。
5. 用刀切成细条,用手揉圆,两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开。
6. 锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可