2017/3/10 16:36

相信不少人听过喝豆浆容易得乳癌这样的说法，究竟不是真的。专家指出，并没有喝豆浆会得乳癌这种说法，适量饮用反而是有益的，豆浆中的类荷尔蒙有助减低体内真正荷尔蒙去刺激癌细胞，有抑制癌细胞生长的作用。

豆浆形成，将大豆用水泡开然后磨碎、过滤、煮沸而成的。豆浆中的大豆异黄酮为植物性的类雌激素，类雌激素会去竞争癌细胞贺尔蒙的受体，会减低真正荷尔蒙刺激癌细胞，延缓癌细胞增生。有些人对动物性的奶蛋白过敏，就可以转食用这种植物性蛋白，人体对植物性蛋白过敏的机会相对较低。

研究发现从小食用黄豆食物的女性，罹患乳癌的风险较低，因为类雌激素某种程度上可削弱人体内真正的雌激素功能，进一步减低时激素刺激乳房细胞。专家表示，豆浆含丰富的植物蛋白、钙质、维生素、纤维素等营养物质。纤维素可以预防便秘，黄豆油脂为低胆固醇及低饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。

因此，豆浆对人体是有帮助的，但若过量食用，也有可能反效果。专家提醒，类荷尔蒙吃太多，可能对会有催促荷尔蒙的作用。专家建议，以大豆来说，一个人每天最适当的量大概25公克左右。以1杯250c.c的豆浆约含有1份蛋白质（7g），考量加上三餐所吃进的蛋白质，建议豆浆一天摄取1～2杯为宜。