2017/3/31 11:22

鸡肉富含水分、蛋白质等多种营养元素，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，还能滋补养身，具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效，是众多食客所钟情的肉类食品之一。鸡肉的做法有很多，炒、煮、蒸、炖皆可，做法不一，味道百变，多种滋味任你选，还等什么，做一道喜欢的鸡肉菜肴，在家有滋有味的享用吧！

一、鸡肉滨豆沙拉

制作主料：鸡胸肉500g、鸡汤500ml、滨豆200g、橙子1个、生菜300g、盐3g、胡椒粉2g、油15ml、白醋45ml、橄榄油45ml、盐2g、胡椒粉1g

1、沙拉汁做法：所有用料放入碗中混合均匀，制成调味汁。

2、沙拉做法：橙子削去外皮，将其中的橙子肉切出，呈小角状。

3、大火烧沸锅中的鸡汤，然后放入滨豆，煮制20分钟，至全熟待用。

4、中火加热锅中的油，待烧热后将鸡肉片放入翻炒约4分钟。

5、将鸡肉片、生菜丝、滨豆和橙子肉混合均匀放入盘中。

6、最后淋入调味汁即可。

二、爽口鸡肉

制作主料：鸡胸肉200g、去壳白果仁4粒、菠菜梗30g、白砂糖10g、干淀粉10g、高汤500ml、酱油5ml、黄酒5ml

1、鸡胸肉洗净后切成小块，加入黄酒及酱油腌至上色，再裹上干淀粉备用。

2、白果仁去芯，放入滚水中汆煮5分钟。菠菜梗放入滚水中汆烫后切成2cm长的小段备用。

3、小煮锅中加入高汤、酱油、白砂糖搅拌均匀大火烧开，将鸡肉块和白果仁放入锅中，煮约5分钟，盛在碗中，放上菠菜段，淋上一些煮汁即可。

三、小洋葱鸡肉卷

制作主料：鸡胸肉2片、小洋葱4个、百里香30g、黄油30g、辣椒粉2g、盐3g、白胡椒粉2g

1、用刀分别将两片鸡胸肉纵向划开，将它们分成4条鸡肉条。取其中一条鸡肉，在鸡肉的中间放上一个小洋葱，然后撒上百里香、盐和白胡椒粉调味。用鸡肉条将洋葱卷起，成卷状（如下图所示），并串上牙签固定，随后在小洋葱鸡肉卷上面撒上辣椒粉。

2、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后将小洋葱鸡肉卷放入锅中，单面煎制5分钟。

3、烤制：烤箱预热至200度，将煎过的小洋葱鸡肉卷放入烤盘，然后将烤盘放入烤箱中部烤制10分钟即可。